หลีกเลี่ยง 5 กับดักทางระบบการเงินที่ธุรกิจโรงแรมต้องเผชิญหน้า

พยายามหลีกเลี่ยง 5 กับดักทางการเงินที่โรงแรมส่วนใหญ่มักต้องประสบ

          นับตั้งแต่โซเชียลมีเดียเข้ามามีบทบาทบนเวทีระดับโลก การท่องเที่ยวได้มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง การเดินทางได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงสถานะทางสังคมและทุกคนต่างก็ต้องการที่จะสัมผัสกับประสบการณ์ดังกล่าว ผู้คนจำนวนมากได้พัฒนาการรับรู้ในเรื่องการเดินทางมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อลิ้มลองประสบการณ์ใหม่ๆ และเพื่อผลักดันสถานะหรือเพิ่มอิทธิพลบนโซเชียลมีเดีย ซึ่งนั้นหมายถึงโอกาสอันยอดเยี่ยมสำหรับการเกิดขึ้นของธุรกิจต่างๆ โดยเฉพาะอุตสาหกรรมโรงแรม ผู้คนไม่เพียงแต่เดินทางและใช้จ่ายในการคมนาคมเท่านั้น แต่ส่วนที่สำคัญของการท่องเที่ยวจะขึ้นอยู่กับการเกิดขึ้นของโรงแรมและที่พักรูปแบบอื่นๆ อีกด้วย หากพื้นที่ใดไม่มีโรงแรมหรือที่พักที่เหมาะสม การท่องเที่ยวก็จะเปรียบเสมือนปลาที่ขาดน้ำ ที่จะต้องดิ้นรนเอาตัวรอดและทำให้เกิดความเกี่ยวข้องให้ได้ ดังนั้นอุตสาหกรรมโรงแรมและธุรกิจต่างๆ จึงเป็นสิ่งล่อใจสำหรับนักธุรกิจ ความคิดเรื่องการสร้างผลกำไรที่รวดเร็วและมากมายเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในประเทศหรือเมืองที่มีการการยอมรับการท่องเที่ยวอย่างแพร่หลาย รวมทั้งยังสามารถที่จะล้มเหลวได้ง่ายเนื่องจากการแข่งขันที่สูงเช่นกัน ความคาดหวังในผลกำไรไม่เพียงแต่จะดึงดูดการลงทุนที่จะเกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับโรงแรมที่เป็นที่รู้จักกันอยู่แล้ว นี่เป็นโอกาสที่จะผลักดันและเพิ่มรายได้ให้อยู่ในระดับสูงสุด หากดำเนินการถูกทางแล้ว ธุรกิจโรงแรมก็เป็นหนึ่งในผู้เล่นที่ทำกำไรได้มากที่สุดในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอย่างแน่นอน

          ในขณะที่บางคนประสบความสำเร็จ แต่เจ้าของโรงแรมอีกจำนวนมากก็ยังไม่สามารถบรรลุความฝันได้ เพราะมีการต่อสู้ที่มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขาดความรู้ ความหุนหันพลันแล่น การศึกษาที่ไม่ดีพอ และการบริหารที่ผิดพลาด ธุรกิจโรงแรมเหล่านี้มักจะต้องประสบกับความเคราะห์ร้าย กับดัก และปัญหาต่างๆ ที่รุมเร้าธุรกิจประเภทนี้อยู่เสมอ ด้านล่างนี้คือประเด็นที่พบบ่อยที่สุดแต่มักเข้าใจผิดและถูกมองข้าม ซึ่งนำไปสู่ปัญหามากมายในโรงแรม พร้อมทั้งคำแนะนำในการรับมือกับเหตุร้ายเหล่านี้:

#5: การดำเนินการที่เกินกำลัง

          การดำเนินการที่เกินกำลัง หมายถึง ธุรกิจที่มีหนี้จำนวนมากและไม่สามารถที่จะชำระหนี้และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานได้ ซึ่งปัจจัยนี้จะสร้างแรงกดดันให้กับกระแสเงินสดเนื่องจากรายได้ของโรงแรมได้ถูกจัดสรรไปเพื่อการชำระหนี้สินบางส่วน หลายโรงแรมมักจะทำการกู้เงินให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการลงทุนในโรงแรมด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น เพื่อประโยชน์ในการประเมินราคา จัดสรรทุนทรัพย์ให้เพียงพอ และในหลายครั้งที่ธนาคารจะทำการฉวยโอกาส ซึ่งปัจจัยเหล่านี้จะส่งผลให้เกิดความเสี่ยงสูงต่อความล้มเหลวในการลงทุน เนื่องจากการก่อหนี้ที่สูงขึ้นส่งผลให้อัตราดอกเบี้ยพุ่งสูงขึ้น และส่งผลกระทบโดยตรงต่อต้นทุนของเงินทุนที่สูงขึ้นและก่อให้เกิดผลโดมิโน เจ้าของโรงแรมและนักลงทุนจำนวนมากมักขาดความรู้เกี่ยวกับข้อผิดพลาดนี้ หรือไม่สามารถต้านความเย้ายวนของการดำเนินการที่เกินกำลังได้

          การป้องกันข้อผิดพลาดนี้ทำได้ด้วยการมีวินัยและความรู้ที่เพียงพอในการสร้างสมดุลในการบริหารทางการเงิน เจ้าของธุรกิจควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแผนการลงทุนที่มีระเบียบวินัยโดยต้องยอมรับข้อเท็จจริงว่ามันอาจจะสร้างผลตอบแทนจากการลงทุนที่ต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้ แต่แนวคิดนี้จะทำให้เจ้าของโรงแรมอยู่ในสถานะที่ดีขึ้นในระยะยาวในการที่จะหลีกเลี่ยงการสูญเสียเงินทุนทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้น การหาพันธมิตรที่มีความน่าเชื่อถือและบริษัทที่ปรึกษาในด้านการจัดการด้านการเงินของโรงแรมและคำแนะนำในการแก้ปัญหาและการรักษาสภาพที่ดีนั้นจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก

#4: การกำหนดราคาที่คงที่

          การกำหนดราคาที่คงที่ (static pricing) จะเกิดขึ้นเมื่อโรงแรมไม่ปรับราคาและรักษาราคาเดิมนั้นตลอดเวลา ปัจจัยต่างๆ เช่น แนวโน้มตลาด อุปสงค์ และฤดูกาล มักจะไม่ถูกนำมาพิจารณาในการกำหนดราคาประเภทนี้ เป็นผลให้โรงแรมต้องตกอยู่ในสถานะที่ย่ำแย่เมื่อเทียบกับคู่แข่ง ในยุคของเทคโนโลยีมือถือนี้ ผู้บริโภคและลูกค้าสามารถเข้าถึงแอพพลิเคชั่นสำหรับการจองโรงแรมได้อย่างง่ายดาย ซึ่งทำให้สามารถทำการเปรียบเทียบโปรโมชั่น พิจารณาที่ตั้ง และราคา ได้แบบเรียลไทม์

          เพื่อหลีกเลี่ยงกับดักนี้ การกำหนดราคาแบบยืดหยุ่น (dynamic pricing) หรือ การกำหนดราคาตามช่วงเวลา จึงเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการกำหนดราคาตามระยะเวลา ซึ่งกลยุทธ์ดังกล่าวจะถูกกำหนดโดยอุปสงค์เพื่อการเพิ่มรายได้สูงสุดให้กับโรงแรม ฤดูกาลเป็นปัจจัยที่สำคัญสำหรับผู้ประกอบการโรงแรมที่สามารถตั้งราคาในอัตราที่สูงขึ้นในช่วงฤดูท่องเที่ยว เช่น ในช่วงวันหยุดสั้นๆ ประจำท้องถิ่น หรือวันหยุดยาวสากล หรือเทศกาลพิเศษในแต่ละประเทศ อุปสงค์รูปแบบอื่นๆ ก็สามารถคาดการณ์และปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม ในทางกลับกัน สำหรับช่วงอุปสงค์ต่ำ อัตราราคาอาจจะถูกปรับสำหรับตลาดล่าง โมเดลอุปสงค์-อุปทานทางเศรษฐกิจเป็นหัวใจสำคัญของกลยุทธ์การกำหนดราคาแบบนี้ อย่างไรก็ตาม หากโรงแรมไม่มีความพร้อมในการปรับและใช้ราคาแบบยืดหยุ่น อาจเป็นอุปสรรคและก่อให้เกิดความยุ่งยากได้ ดังนั้น ความรู้เกี่ยวกับกลยุทธ์ในการกำหนดราคาจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก

#3: ไม่ร่วมงานกับทีมงานที่เหมาะสม

          เช่นเดียวกับอีกหลายๆ ธุรกิจ มักจะเห็นการทำงานโดยการเลือกเส้นทางที่มีต้นทุนที่ต่ำกว่า ซึ่งสิ่งนี้เป็นจริงมากกับการเลือกใช้ซัพพลายเออร์ การเลือกซื้อสินค้าต่างๆ โครงสร้างพื้นฐาน และอื่นๆ อีกมากมาย และประเด็นนี้ก็มักจะถูกนำมาใช้กับทีมงานด้วย ไม่ว่าจะเป็นกำลังคน ที่ปรึกษา และบริษัทอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อธุรกิจโรงแรม และนี่คือกับดักที่สำคัญ ดังนั้น จึงเป็นเรื่องที่สำคัญที่ผู้บริหารโรงแรมที่จะต้องเลือกทีมงานที่มีความน่าเชื่อถือและมีความชำนาญเพื่อให้ทั้งองค์กรเติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืนอีกด้วย การจ้างมือสมัครเล่นราคาถูกมักนำไปสู่ผลงานระดับกลาง รวมถึงการได้ทีมงานที่ขาดความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ ส่งผลให้บริษัทเกิดความเสี่ยงทางการเงินมากขึ้น และนำไปสู่การมีค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นในความพยายามที่จะยกเลิก ฟื้นฟู และนำธุรกิจกลับมาสู่สถานะเดิม แทนที่จะเริ่มต้นจากสิ่งที่ดีที่สุด

          แม้ว่าการหาคนที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มันก็เป็นมาตรการป้องกันความยุ่งยากในอนาคตอย่างแน่นอน และผู้ดำเนินธุรกิจโรงแรมควรให้การพิจารณาในประเด็นนี้อย่างจริงจัง เมื่อกล่าวถึงการทำงานกับทีมงานที่เหมาะสม ส่วนใหญ่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องมีราคาที่ถูกหรือหาได้ง่าย ด้วยการลงทุนขนาดใหญ่และธุรกิจเงินทุน เช่น การสร้างโรงแรม การหาผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนควรเป็นส่วนหนึ่งของการลงทุนดังกล่าว เนื่องจากจะช่วยให้โรงแรมบรรลุเป้าหมายพื้นฐานของผลตอบแทนการลงทุน ผลกำไร และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น ผู้ประกอบการควรพิจารณาคุณลักษณะเหล่านี้ด้วยเมื่อทำการเลือกทีมงาน:

  • มีความมุ่งมั่นและความรับผิดชอบต่อโครงการอย่างชัดเจน
  • มีผลงานที่รู้จักกันดี
  • สามารถระบุความขัดแย้งและการเสนอวิธีการแก้ไขภายใต้กรอบของธุรกิจ
  • มีความรู้เรื่องการสร้างกำไร
  • มีความภักดีสำหรับความสัมพันธ์ระยะยาว
  • มีคุณลักษณะที่แท้จริงของความน่าเชื่อถือและความซื่อสัตย์

#2: การจัดจำหน่ายผ่าน OTA ให้มากที่สุด

          OTA (Online Travel Agency) คือ ตัวแทนจำหน่ายการท่องเที่ยวออนไลน์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมโรงแรม เนื่องจาก OTA สามารถที่จะเข้าถึงตลาดจำนวนมากและเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง เพราะสามารถนำเสนอทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่มากขึ้น และคัดกรองตัวเลือกเหล่านั้นให้แคบลงอย่างง่ายดายที่จะนำไปสู่ตัวเลือกที่พักที่ต้องการ แม้ว่า OTA จะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจ แต่ก็อาจมีค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากค่าธรรมเนียมเบื้องต้นและค่าคอมมิชชั่น ข้อผิดพลาดที่มักพบเห็นบ่อยคือการถูกครอบงำโดยค่าใช้จ่ายเหล่านี้และเลือกที่จะไม่ร่วมงานกับ OTA แทนที่จะพิจารณาว่าตัวแทนเหล่านี้อาจทำอะไรให้ได้บ้างกับรายได้ของโรงแรม

          เพื่อหลีกเลี่ยงกับดักนี้ ผู้จัดการโรงแรมควรเรียนรู้วิธีใช้ OTA และบริหารความสัมพันธ์ในขณะที่ยังคงการควบคุมได้อยู่ ผู้ประกอบการควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการกำหนดอัตราราคาหรือแพ็คเกจที่เหมาะสมกับโอกาส และควรที่จะคอยติดตามราคาของคู่แข่ง จัดทำรายการสินค้าคงคลังเมื่อจำเป็น และยังคงเสนออัตราราคาบนเว็บไซต์การจองเหล่านี้ให้สูงกว่าเว็บไซต์ของโรงแรมเอง

#1: การตั้งสมมติฐานการรับประกันที่ไม่ดี

          การสรุปประเด็นกับดักที่พบเห็นบ่อยในธุรกิจโรงแรมมักจะเกิดขึ้นที่กระบวนการขั้นแรกของการจัดตั้งโรงแรม ซึ่งจะเห็นได้ชัดว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่อาจนำไปสู่การเลือกการลงทุนที่ไม่มีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม นักลงทุนจำนวนมากยังคงตัดสินใจผิดพลาดเนื่องจากขาดความรู้ หรือมีข้อมูลที่ไม่ครบถ้วน รวมถึงการตั้งสมมติฐานที่ไม่ถูกต้องที่อาจนำไปสู่ความล้มเหลวได้ สมมติฐานที่ไม่สมเหตุสมผลไม่เคยส่งผลดีใดๆ กับโรงแรมเลย เนื่องจากท้ายที่สุดแล้ว มันยังคงเป็นความรับผิดชอบของเจ้าของโรงแรมที่จะต้องตรวจสอบตัวเลขที่ดูน่าประทับใจและรูปภาพที่สวยงามในโบรชัวร์อีกครั้งที่นำเสนอโดยโบรกเกอร์ การตัดสินใจโดยไม่ได้พิจารณาในทุกแง่มุม ตัวแปรเชิงลบต่างๆ รวมถึง ปัจจัยอื่นๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึงอย่างละเอียดรอบคอบและถี่ถ้วน จะนำไปสู่ค่าใช้จ่ายที่เจ้าของโรงแรมจะต้องเสียไปในท้ายที่สุด

          สิ่งนี้สามารถป้องกันได้โดยการตั้งคำถามที่สำคัญเชิงกลยุทธ์และการเรียกร้องถึงความโปร่งใสและความรับผิดชอบในทุกข้อตกลง นักลงทุนที่อยู่ในธุรกิจมายาวนานจะมีผู้แนะนำและที่ปรึกษาที่ดี หรือเพียงแค่เรียนรู้จากความผิดพลาดของตนเองและนำไปใช้ในการร่วมทุนทางธุรกิจครั้งต่อไป การหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการลงทุนจะเกี่ยวข้องกับความมุ่งมั่นมานะและการตั้งสมมติฐานที่ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริง การค้นคว้า และการทำความเข้าใจในความต้องการเฉพาะของธุรกิจโรงแรมที่คุณกำลังสร้าง ปัจจัยบางส่วนจะรวมสิ่งต่างๆ ดังนี้:

  • การประเมินรายละเอียดของตลาดเป้าหมาย
  • การคาดการณ์ถึงศักยภาพของคู่แข่งที่อาจเกิดขึ้นและผลกระทบต่อธุรกิจโรงแรมของคุณ
  • การคาดการณ์ถึงการเปลี่ยนแปลงในอนาคต
  • ส่วนงานที่สามารถทำการปรับปรุง
  • รายงานทางวิศวกรรมที่ดำเนินการเสร็จสิ้นและการประเมินใหม่ เพื่อศึกษาสถานะด้านสิ่งแวดล้อม การประมูล การก่อสร้าง และการปรับปรุงใหม่
  • งบประมาณการดำเนินงานที่ละเอียดถี่ถ้วน
  • สัญญาบริการและรายงานกรรมสิทธิ์พร้อมเอกสารพื้นฐาน